Das Kochbuch » Recklinghäuser Schlammkuchen

Recklinghäuser Schlammkuchen

Zutaten:

250 g Butter
200 g Milchschokolade
2 Tassen Zucker
1 1/4 Tassen Wasser
125 g Mehl gesiebt
60 g Mehl selfraising (oder normales mit etwas Salz und Backpulver)
1/4 c Kakaopulver gesiebt
2 Eier

Für die Ganache
100g Milchschokolade gehackt
2 EL Sahne

Für die Fudge-Sauce
100g Schokolade
60g Butter
300 ml Sahne
1/2 Tasse Brauner Zucker
1 EL Kakaopulver


Zubereitung:

Schokolade und Butter zusammen in der Mikrowelle oder im Wasserbad
schmelzen. Den Zucker und das Wasser hinzufügen und erhitzen, bis der
Zucker gelöst ist und eine homogene Mischung entstanden ist.
Mehl und Kakao mischen und zufügen, die Eier einrühren. In eine ge-
butterte,mit Mehl ausgestaeubte Bundform (8 c Inhalt) füllen und bei
170Grad ca.50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
10 - 20 minuten ruhen lassen, dann stürzen.

Für die Ganache Sahne und Schokolade in der Mikrowelle oder im
Wasserbad bis zu einer dickflüssigen Konsistenz erhitzen, dann über
den kalten Kuchen giessen.

Nach Belieben mit der Fudge-Sauce servieren:
Dafür Schokolade, Butter, Sahne, Brauner Zucker und Kakao in
einer Schüssel verrühren und in der Mikrowelle oder über dem
Wasserbad zu einer weichen Sauce verrühren.

Dieser Kuchen serviert mit Sahne und Fudge-Sauce wird zu einem
"deathbychocolate" Kuchen.